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又闻烤肉香!

发表于: 2019-05-26 13:00 来自 1297人阅读 15人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海市民

    每年的这个时节……正是天山南北冰雪消融水美草丰牛羊肥的日子……山上哈萨克牧民随手现宰的羔羊……除了大粒矿盐和孜然粉之外就没有太多调料了……用洋葱碎(或多或少加或不加蛋液)稍事腌制片刻就能用烤钎串肉了……火么最好是用当地那种“无烟煤”……说了你不信……上好的无烟煤只要四五毛钱一公斤!……等明火熄灭后就可以随心慢慢烤肉了……啧啧啧!



















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    北海通

    好新鲜的羊肉串
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    沙发 2019-05-26 17:23 来自
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    北海市民

    楼主小小猫咪于2019-05-26 17:23发表的  :好新鲜的羊肉串 (2019-05-26 17:23) 

    都是山上牧民现场宰杀的……带着余温最新鲜的肉!色泽就不一样了!记得是九十块每公斤的价格。
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    楼主 3楼 2019-05-26 17:44 来自
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    老北海

    上海路有一家羊肉串,味道不错
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    4楼 2019-05-26 18:40 来自
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    北海市民

    楼主大人物001于2019-05-26 18:40发表的  :上海路有一家羊肉串,味道不错 (2019-05-26 18:40) 

    这羊肉啊……还是盐碱地里放养的好过饲料羊……山上吃和拿到山下(同样的肉同样的做法)吃不一样了……新鲜的和冷冻过得口感更不一样……
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    楼主 5楼 2019-05-26 18:53 来自
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    北海通

    精华2
    楼主大人物001于2019-05-26 18:40发表的  :上海路有一家羊肉串,味道不错 (2019-05-26 18:40) 

    上海路,香槟郡对面?
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    6楼 2019-05-26 18:56 来自
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    北海市民

    有机会还是去牧区吃一流新鲜的肉!据我个人口味而言……西北的羊肉最棒!非得分出一二三来的话……那就新疆……宁夏……内蒙……青海吧……就是那种一级棒的鲜嫩口感……没有丁点儿膻味!(我也很怕那种牛羊肉的膻味)。
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    楼主 7楼 2019-05-26 18:57 来自
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    北海通

    看的饿了。
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    8楼 2019-05-26 20:00 来自
    引用回复 1

    北海市民

    在哪里烤?确定不是猪肉?
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    9楼 2019-05-26 21:38 来自
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    北海通

    精华7
    行者无痕:
    有机会还是去牧区吃一流新鲜的肉!据我个人口味而言……西北的羊肉最棒!非得分出一二三来的话……那就新疆……宁夏……内蒙……青海吧……就是那种一级棒的鲜嫩口感……没有丁点儿膻味!(我也很怕那种牛羊肉的膻味)。 (2019-05-26 18:57)  7楼

    依据呢?从我个人感受看,新疆第一还得看南北,最好伊梨河谷。青海的羊确实最差(只有半年不到的青草),但宁夏除开黄河滩羊,应该比内蒙糟糕。另外,大家吃烤羊肉一定配一碗大麦粥,真的!
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    北海通

    楼主行者无痕于2019-05-26 17:44发表的  :都是山上牧民现场宰杀的……带着余温最新鲜的肉!色泽就不一样了!记得是九十块每公斤的价格。 (2019-05-26 17:44) 

    你识吃哦,你去的这个地方是哪,有机会我想去吃
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    11楼 2019-05-27 15:42 来自
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    北海市民

    楼主小小猫咪于2019-05-27 15:42发表的  :你识吃哦,你去的这个地方是哪,有机会我想去吃 (2019-05-27 15:42) 

    嗯。这是大新疆的天山。座大灰机也很方便的。当然自己开车(一万公里左右)往返更享受!我跑了第三个来回了。
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    楼主 12楼 2019-05-27 16:41 来自
    引用回复 1

    北海市民

    楼主peter2000于2019-05-27 08:28发表的  :依据呢?从我个人感受看,新疆第一还得看南北,最好伊梨河谷。青海的羊确实最差(只有半年不到的青草),但宁夏除开黄河滩羊,应该比内蒙糟糕。另外,大家吃烤羊肉一定配一碗大麦粥,真的!
     (2019-05-27 08:28) 

    都说是“个人看法”了……个人喜欢吧……不抬杠。
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    楼主 13楼 2019-05-27 16:43 来自
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    北海市民

    确定不是猪肉?

    北海市民

    楼主haojuezei9于2019-05-27 20:58发表的  :确定不是猪肉?

     (2019-05-27 20:58) 

    这样回复,在特定的区域会有不测……要改。
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    楼主 15楼 2019-05-28 09:55 来自
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